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Les élèves de 1ère STL réalisent un sirop de pomme

En lien avec le programme de biotechnologie, les élèves de 1ère STL (Sciences et Techniques de Laboratoire) ont réalisé une production dans le hall agro-alimentaire du lycée de Théza. Trois professeurs encadraient la séance : Mme Debiais, Mme Afroun et Mme Nahan.

Sirop de pomme STL

Cette production consistait à réaliser un sirop de pomme tout en contrôlant deux paramètres :

  • microbiologique : afin de vérifier les conditions d’hygiène des locaux et du matériel employé.
  • biochimique par un dosage de l’acide citrique dans un jus de citron issu de citrons pressés ; l’acide citrique est ensuite ajouté au sirop de pomme.

Cette démarche a permis aux élèves d’utiliser un autre laboratoire avec de nouveaux équipements, notamment la boule de concentration.

De plus, ce type de production est classiquement mise en œuvre en BTSA STA ; les élèves ont ainsi pu découvrir concrètement une partie du programme grâce à cette séance de pluridisciplinarité. Enfin, ils ont pu goûter à leur production !

17 juillet 2017

  • Fanny DEBIAIS
    Professeur de biochimie et biologie humaine au LEGTA
  • Myrtille SPERRY
    Professeure d’Education Socio-Culturelle (ESC) au LEGTA

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