EPLEFPA Perpignan Roussillon

L’Enseignement Agricole Public dans les Pyrénées Orientales

Actualité

Evènements, actions et projets dans et autour de l'établissement

Jeunes toques, jeunes bêches

Un projet entre le lycée hôtelier Léon Blum de Perpignan, le lycée agricole Claude Simon de Rivesaltes et l’association Slow Food

Jeunes toques, jeunes bêchesCe projet s’inscrit dans le partenariat que le lycée agricole de Rivesaltes entretient avec l’association Slow food et qui nous conduit à élaborer des projets innovants autour du thème de l’alimentation.

Cette fois ci, il s’agit d’un échange de pratiques entres élèves de formations différentes mais complémentaires : des cultivateurs, des serveurs et des cuisiniers. Ce projet est relaté dans un blog

Jeunes toques, jeunes bêchesSix légumes des Pyrénées Orientales seront cultivés en agriculture biologique au LPA Claude Simon de Rivesaltes par des élèves cuisiniers et seront mis en bouche et préparés par des élèves futurs horticulteurs pour un futur repas commun au mois d’avril.

En parallèle, c’est un travail de réflexion qui sera mené et qui nous conduira à envisager un produit alimentaire comme une identité culturelle, comme le résultat d’une histoire locale et d’un savoir faire humain. Effectuer avec les élèves des recherches documentaires sur l’histoire, les habitudes alimentaires, le mode de culture, le développement durable. Aborder avec la saisonnalité, l’origine et le mode de production des fruits et légumes, les circuits courts, le bon goût.

Des moments de travail, de réflexion et pour finir une expérience gustative à partager pour un projet pédagogique innovant.

Jeunes toques, jeunes bêches

Jeunes toques, jeunes bêches

Flux RSS provenant du site http://cuisineculture66.free.fr/

  • Première journée d’échanges - 24 janvier 2011 - Première journée d’échanges Le programme : Arrivée des élèves de Rivesaltes au lycée Léon Blum Présentation réciproque des établissements par les élèves Présentation de slow food par sa présidente Hélène Decoene Visite du lycée Repas au restaurant d’application « El moli » Départ pour Rivesaltes Accueil sur (...)
  • En plein champ …. - 25 janvier 2010 - La météo du 13 janvier nous a donné un répit pour nous rendre au Mas de la guarrigue à Claira où le lycée agricole dispose de terrains. Travail de plein champ avec le désherbage des fèves, un peu de binage. Puis une séance découverte de l’écosystème et de la biologie d’une parcelle de cultures avec les (...)
  • Sous les serres - 25 janvier 2010 - Nouvelle venue des élèves de Léon Blum au Lycée agricole de Rivesaltes avec cette fois ci un travail sous les serres le matin et un travail de recherche documentaire l’après midi. Comment semer ? Quelles sont les contraintes de l’agriculture biologique par rapport à l’agriculture intensive, discussion (...)
  • Un projet culinaire, horticole, gustatif, environnemental et convivial - 8 octobre 2009 - Le projet consiste en un échange entre les élèves de bac 1 production horticole du Lycée claude Simon de Rivesaltes et des élèves de Bac pro 1 Restauration-hôtellerie du lycée Léon Blum de Perpignan avec l’aide de l’association Slow food Six légumes oubliés ou en voie de disparition dans les Pyrénées (...)

Voir en ligne : Jeunes toques, jeunes bêches

25 janvier 2010

  • André GALLÉA
    Enseignant en horticulture au LPA
  • Hervé PHILIPPE
    Professeur d’éducation socioculturelle au LPA

Pages Liées

Bac Pro Horti - Productions horticoles - florales et légumières
Bac Pro Horti
Objectifs de la formation Exercer un métier dans un secteur de la production horticole : responsable ou associé dans une exploitation horticole, technicien et gestionnaire d’entreprise horticole. Acquérir les savoirs et les savoir-faire généraux, méthodiques et professionnels nécessaires à la conduite d’une entreprise horticole Obtenir la capacité professionnelle (...) lire la suite
Développement durable au LPA Claude Simon
Développement durable
Energies renouvelables et traitement des déchêts sont des préoccupations majeures de l'établissement. Le LPA est partie prenante dans des projets visant à améliorer la qualité de vie, la santé et l'environnement, et à susciter une prise de conscience dans ces domaines par nos apprenants : label Lycée 21 depuis 2008 Eco-Ecole DECOODE avec LAFIBALA actions et (...) lire la suite
juin 2012
Alimentation : 3 projets en une seule année - Réactualisation d’un ouvrage - Jeunes toques, jeunes bêches - Tais-toi et mange catalan !
Alimentation : 3 projets en une seule annéeHervé PHILIPPE – 21 juin 2012
Suite à un appel d'offre du MAAP portant sur la consolidation du patrimoine culinaire et alimentaire des produits de chaque région dans le cadre du programme national pour l’alimentation, le LPA Claude Simon a été sélectionné nationalement en septembre dernier. Trois projets ont vu le jour : tous différents mais pourtant complémentaires. Le premier projet a (...) lire la suite
mai 2010
"Jeunes toques, jeunes bêches" dans l’assiette - Mercredi 7 avril, repas final de l’opération au lycée hôtelier Léon Blum
"Jeunes toques, jeunes bêches" dans l’assietteHervé PHILIPPE – 4 mai 2010
Ce repas préparé et servi par une équipe composée d'élèves de la section Bac pro 1 Restauration-hôtellerie du lycée Léon Blum et par les élèves de bac 1 production horticole du Lycée Claude Simon de Rivesaltes venait en conclusion d'un projet pédagogique d'une année entre ces deux classes. Initié par l'association Slow Food, ce projet scolaire se proposait (...) lire la suite

http://eplea66.net/spip.php?article563