Qui sommes-nous ?

EPLEFPA Perpignan Roussillon

L'enseignement et la formation agricoles publics dans les Pyrénées-Orientales (66), Occitanie


Qualité nutritionnelle des repas

Nouvelles dispositions

Suite au décret du 01/10/11 relatif à la qualité nutritionnelle des repas, plusieurs dispositions deviennent obligatoire, par exemple :

  • eau et pain doivent être à disposition sans restriction
  • le sel et les sauces (mayonnaise, vinaigrette, ketchup) ne sont plus en libre accès et sont servis en fonction des plats
  • un produit laitier (yaourt nature ou fromage) à chaque repas
  • pas plus de 4 produits frits (beignet, cordon bleu, poisson pané, frites, etc.) sur 20 repas.

Documents à télécharger

23 novembre 2011

  • Dominique PEIGNÉ
    Cuisinier au self du site de Rivesaltes

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    • #Cantine #Internat #Visite guidée
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