Le jeudi 24 avril 2014, les étudiants de 2ème année de BTSA Science et Technologie des Aliments ont fait déguster aux participants des Premières Rencontres des Pyrénées Orientales sur les Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales (PPAM), les produits à base de basilic et verveine qu’ils ont créés et mis au point au cours de leur formation.
Plus de 100 personnes ont ainsi pu découvrir :
- des boissons « étranges » à base de fruits et légumes rehaussées d’une touche de basilic ou de verveine…
- des compotes « bizarres » fabriquées avec les fruits et plantes de la région…
- des biscuits très gourmands, salés ou sucrés, qui ont été présentés au salon de l’agriculture de Paris au mois de février 2014, sur les stands de l’agence bio et du ministère de l’agriculture…
- de délicieuses samossas végétariennes à base de pesto de basilic.
Après une matinée de préparation des affiches, des stands et des échantillons, les étudiants ont pu expliquer aux professionnels de la filière PPAM, leur démarche d’innovation, leurs procédés de fabrication et les propriétés tant gustatives que nutritionnelles de leurs créations.
Ce fut pour eux une expérience riche de rencontres et d’enseignements : mention très bien à tous !!!
En deux ans les étudiants acquièrent les compétences nécessaires à tous les métiers de l’alimentation dans les domaines : qualité, maîtrise sanitaire, création de produits, production, pour devenir : assistant qualité, contrôleur qualité, (…) 
Dans le cadre du projet départemental de diversification agricole par les plantes aromatiques bio porté par l’EPLEFPA, pour la seconde année consécutive, les étudiants de 2ème année du BSTA "Sciences et Technologies des Aliments" ont mis au point plusieurs produits innovants à partir du Romarin des Corbières bio produit par l’exploitation agricole du (…) 
Suite au travail de structuration et de développement de la filière PPAM (Plantes à parfum, Aromatiques et Médicinales), dans le département, Rémy Proust chargé de cette mission sur l’EPLEFPA66 s’est rapproché de l’équipe pédagogique Sciences et Technologies des aliments pour développer de nouveaux produits innovants à base de plantes aromatiques. (…) 
