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L'enseignement et la formation agricoles publics dans les Pyrénées-Orientales (66), Occitanie


Les BTSA TC en visite chez ProSain

Fabrication de produits alimentaires Biologiques

En cette mi-novembre, la classe de BTSA TC deuxième année a visité avec beaucoup d’intérêt le site de production de ProSain à Bages.

Cette entreprise en très forte croissance est leader sur le marché français du plat cuisiné Bio. Elle développe sa marque propre (Prosain) et fabrique également des marques de distributeurs (MDD gamme Bio) très connues.

Les étudiants ont été accueillis avec beaucoup de professionnalisme par le responsable du site. La visite a commencé par une présentation générale de l’entreprise sur son marché, pour continuer dans les unités de fabrication. Le groupe a pu approcher les lignes de production en fonctionnement, poser des questions et mieux percevoir les contraintes de la gestion des flux (approvisionnements, marche en avant, séparation des zones, management des équipes).

Les multiples aspects de la réglementation ont été abordés. L’organisation de la traçabilité, la maintenance préventive ont aussi été évoquées. Le suivi d’un process type depuis le sourcing des matières premières jusqu’à la gestion des stocks et les expéditions sont autant d’expériences à capitaliser.

Face à l’explosion des commandes, l’entreprise est sur le point de redimensionner et de réorganiser son outil de production. Le projet nous a été exposé et dans le contexte actuel marqué par le Grenelle de l’environnement, c’est une chance de pouvoir prendre la mesure d’une production industrielle de produits biologiques.

Un grand merci à l’équipe de Prosain et souhaitons bon stage à Anthony, un étudiant de la promotion ;o)

Voir en ligne : PRO SAIN - produits bio

26 novembre 2009

  • Christophe GROELL
    Professeur d’économie au LEGTA

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