Nous avons eu le plaisir de rencontrer 2 producteurs de salades : Vincent MIGNOT, maraîcher bio à Pézilla la Rivière et Joseph SIRACH à Rivesaltes.
Tous 2 suivent des circuits de commercialisation différents.
– Le premier livre ses salades à ALTERBIO près du marché St Charles à Perpignan où nous avons rencontré le Directeur adjoint, Monsieur EICHNER.
Chez ce négociant spécialisé en fruits et légumes biologiques nous avons vu toutes les étapes suivies par le produit pour contrôler sa qualité : présence de corps étrangers, couleur, calibrage, … nous avons été surpris par la belle apparence de tous ces fruits et légumes bio conservés très peu de temps en chambre froide entre 4 et 6 °C.
La salade arrive en début d’après midi et repart le soir même.
65 % des fruits et légumes livrés à ALTERBIO viennent d’Espagne et 25 % de France.
Monsieur EICHNER nous a expliqué que son entreprise a doublé son chiffre d’affaire en 5 ans et recherche activement de nouveaux producteurs bio dans notre département.
La production est de 30 000 tonnes de fruits et légumes par an, comme pour Teranéo.
– Le second producteur, Joseph SIRACH, livre à la coopérative TERANEO de St Hippolyte
La coopérative compte 250 agriculteurs adhérents qui produisent des fruits et légumes. Ils travaillent principalement en agriculture raisonnée mais la production de bio se développe. Madame DELAVAL, qualiticienne, nous a présenté une des normes de qualité que doivent suivre les producteurs pour s’assurer de meilleurs débouchés ; la norme LEAF qui prend en compte l’environnement de l’exploitation.
La coopérative possède 4 stations de conditionnements. 80 % de sa production est livrée aux centrales d’achat des GMS. La salade de 1ère gamme (non transformée) est conditionnée sur des chaines de production qui peuvent employer jusqu’à 50 personnes en pleine saison. Mr José GARCIA, agréeur, nous a accompagné dans la visite dans la chaîne de tri de la salade et des artichauts.
La salade destinée à la 4ème gamme (en sachet prêt à l’emploi) est quant à elle acheminée directement vers des industriels de l’agro-alimentaire, tel que FLORETTE à Toreilles qui vend ses salades en sachets aux grandes surfaces, à Mac Do,…
Ce baccalauréat permet d’exercer un métier dans un secteur de la production horticole : technicien d’entreprise horticole, responsable ou associé dans une exploitation agricole. Le diplôme confère aux candidats la capacité professionnelle à (…) 
