L'enseignement et la formation agricoles publics dans les Pyrénées Orientales (66), Occitanie
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A déguster... sans modération
Innovations alimentaires autour des PPAM
Premières Rencontres PPAM des Pyrénées Orientales
Le jeudi 24 avril 2014, les étudiants de 2ème année de BTSA Science et Technologie des Aliments ont fait déguster aux participants des Premières Rencontres des Pyrénées Orientales sur les Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales (PPAM), les produits à base de basilic et verveine qu’ils ont créés et mis au point au cours de leur formation.
Plus de 100 personnes ont ainsi pu découvrir :
des boissons « étranges » à base de fruits et légumes rehaussées d’une touche de basilic ou de verveine…
des compotes « bizarres » fabriquées avec les fruits et plantes de la région…
des biscuits très gourmands, salés ou sucrés, qui ont été présentés au salon de l’agriculture de Paris au mois de février 2014, sur les stands de l’agence bio et du ministère de l’agriculture…
de délicieuses samossas végétariennes à base de pesto de basilic.
Après une matinée de préparation des affiches, des stands et des échantillons, les étudiants ont pu expliquer aux professionnels de la filière PPAM, leur démarche d’innovation, leurs procédés de fabrication et les propriétés tant gustatives que nutritionnelles de leurs créations.
Ce fut pour eux une expérience riche de rencontres et d’enseignements : mention très bien à tous !!!
29 juin 2014
Céline NAHAN Enseignante en Génie Alimentaire au LEGTA
Laurence PRADES Enseignante en physique appliquée et génie industriel au LEGTA
Marie-Christine DUDART Professeur de Microbiologie au LEGTA
#Agroalimentaire #PPAM #Animation des territoires #Recherche et développement #Travaux et réalisations #Produits de l’exploitation @LEGTA @Domaine
Dans le cadre du projet départemental de diversification agricole par les plantes aromatiques bio porté par l’EPLEFPA, pour la seconde année consécutive, les étudiants de 2ème année du BSTA "Sciences et Technologies des Aliments" ont mis au point plusieurs produits innovants à partir du Romarin des Corbières bio produit par l’exploitation agricole du lycée.
Au (...) lire la suite
#Agroalimentaire #PPAM #Recherche et développement #Travaux et réalisations @LEGTA
Suite au travail de structuration et de développement de la filière PPAM (Plantes à parfum, Aromatiques et Médicinales), dans le département, Rémy Proust chargé de cette mission sur l’EPLEFPA66 s’est rapproché de l’équipe pédagogique Sciences et Technologies des aliments pour développer de nouveaux produits innovants à base de plantes aromatiques.
Cette phase de (...) lire la suite
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Emploi du temps, cahier de texte, notes, ressources, informations et communication.
Suite au travail de structuration et de développement de la filière PPAM (Plantes à parfum, Aromatiques et Médicinales), dans le département, Rémy Proust chargé de cette mission sur l’EPLEFPA66 s’est rapproché de l’équipe pédagogique (...)
Le jeudi 24 avril 2014, les étudiants de 2ème année de BTSA Science et Technologie des Aliments ont fait déguster aux participants des Premières Rencontres des Pyrénées Orientales sur les Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales (PPAM), les produits à base de basilic et verveine qu’ils ont créés et mis au point au cours de leur formation.
