Suite au travail de structuration et de développement de la filière PPAM (Plantes à parfum, Aromatiques et Médicinales), dans le département, Rémy Proust chargé de cette mission sur l’EPLEFPA66 s’est rapproché de l’équipe pédagogique Sciences et Technologies des aliments pour développer de nouveaux produits innovants à base de plantes aromatiques.
Cette phase de développement fait suite au gros travail qui a été fourni en amont pour adapter, optimiser et améliorer la production à grande échelle de plantes aromatiques et médicinales dans le département.
L’objectif déclaré est de continuer cette démarche en proposant des alternatives technico-économiques crédibles pour valoriser directement l’activité agricole par la transformation.
Logiquement, ce sont donc les BTSA STA deuxième année qui ont été mobilisés sur ses enjeux dans le cadre de leurs cours. L’innovation et la création de nouveaux produits alimentaires étant au programme du référentiel de formation ... Parfait pour joindre l’utile à l’agréable en pluridisciplinarité !
En scoop, les essais sont particulièrement concluants et il sera possible de déguster des productions très originales lors des journées Portes Ouvertes BTS [1].
Curieux, gourmands et amateurs d’originalité sont vivement attendus !
En deux ans les étudiants acquièrent les compétences nécessaires à tous les métiers de l’alimentation dans les domaines : qualité, maîtrise sanitaire, création de produits, production, pour devenir : assistant qualité, contrôleur qualité, (…) 
Le jeudi 24 avril 2014, les étudiants de 2ème année de BTSA Science et Technologie des Aliments ont fait déguster aux participants des Premières Rencontres des Pyrénées Orientales sur les Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales (PPAM), les produits à base de basilic et verveine qu’ils ont créés et mis au point au cours de leur formation.
Plus de (…) 
La minute agricole avec Michel Molins de la Chambre d’Agriculture des Pyrénées-Orientales du 24 et 25 mai 2013 dernier a mis à l’honneur la filière Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales (PPAM) du département.
Depuis 2010, l’EPLEFPA Perpignan Roussillon pilote le projet de structuration et de développement de la filière PPAM en agriculture (…) 
Dans le prolongement du nouveau développement de la filière PPAM (Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales) dans le département, nous travaillons depuis 2 ans avec Rémy Proust, ingénieur chef de projet, sur la valorisation des produits par la transformation.
Après "les romandes" (macarons au romarin) qui ont été très appréciés au salon de (…) 
Dans le cadre du projet départemental de diversification agricole par les plantes aromatiques bio porté par l’EPLEFPA, pour la seconde année consécutive, les étudiants de 2ème année du BSTA "Sciences et Technologies des Aliments" ont mis au point plusieurs produits innovants à partir du Romarin des Corbières bio produit par l’exploitation agricole du (…) 
Dans le contexte actuel, d’une filière Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales (PPAM) en agriculture biologique en développement en Languedoc Roussillon, les opportunités offertes par cette filière seront présentées aux agriculteurs et entreprises utilisatrices lors d’un forum interprofessionnel sur la filière PPAM biologique, le 04 décembre 2012 au (…) 
